Praktische Thermohauben sorgen für die richtige Temperatur der Speisen

Mahlzeiten für ältere Personen muss nach strengen Kriterien hinsichtlich der richtigen Temperatur von der Produktion bis zur Auslieferung transportiert werden. Diese Kriterien erfüllt der Madservice Vejen voll und ganz. Seit 2011 benutzt die Großküche Thermohauben von Combitherm, damit das Essen beim Transport zum Empfänger konstant kühl bleibt.

Die richtige Temperatur ist entscheidend

"Wir packen alle Lieferungen in besondere Rollkäfige, die in einem Raum aufbewahrt werden, in dem konstant eine Temperatur von drei Grad herrscht. Der Transport zu den Altenheimen und den Privatwohnungen erfolgt in einem Kühlfahrzeug, dessen Frachtraum eine Temperatur von fünf Grad hat. Die Thermohauben sorgen dafür, dass die Temperatur des Essens niemals zu hoch wird - sogar an warmen Tagen“, sagt die Chefökonomin von Madservice Vejen, Gitte Larsen.

Die Großküche in Holsted wurde 2011 gegründet und liefert an Werktagen Essen für gut 800 überwiegend ältere Personen, die hieran angeschlossen sind. Das Essen wird täglich an dreißig verschiedene Ziele in der Kommune Vejen ausgeliefert und dabei ist die richtige Temperatur für so ein empfindliches Produkt entscheidend.

Von schwierigen zu einfachen Lösungen

„Es war die Firma KEN Storkøkken, die uns die Thermohauben von Combitherm empfohlen hat, als wir 2011 die Küche eröffnet haben. Zuvor hatten wir immer Kühlakkus in die Boxen gepackt aber das war umständlicher und dauerte länger, da die Akkus jedes Mal ausgewechselt werden mussten. Hier sind die Thermohauben die ideale Lösung, da sie leicht übergestülpt werden können und nach dem Schließen des Reißverschlusses halten sie schön kühl - sogar an warmen Tagen“, sagt Gitte Larsen.

Für Gitte Larsenund die dreißig Angestellten von Madservice Vejen bieten die Thermohauben mehrere Vorteile:

"Wir die Rollkäfige vom Kühlraum zum Fahrzeug bringen und wenn wir sie ausliefern, sind sie kurzzeitig an der frischen Luft. Hier schützen die Thermohauben vor Staub und Schmutz und wir müssen uns keine Sorgen machen, dass ein Vogel Dreck in das Essen fallen lässt, da alles gut beschützt ist. Dabei lassen sich die Hauben leicht reinigen und trocknen, wenn es mal nötig sein sollte. Wenn man sie nicht benötigt, lassen sie sich gut zusammenrollen und an die Seite legen“, hebt die Chefökonomin hervor.

Thermohauben sind eine gute Investition

Die ursprünglichen Thermohauben wurden erst jetzt in 2020 ausgetauscht und das ist auch ein Grund für eine anerkennende Bemerkung von Gitte Larsen:

"Selbstverständlich war das schon eine Ausgabe, auf einen Schlag 16 bis 17 neue Hauben zu kaufen aber dafür halten sie auch sehr lange. Wir benutzen Sie an jedem einzelnen Tag und haben nie Probleme damit gehabt. Deswegen hatte ich auch keine Zweifel daran, als wir uns Anfang des Jahres dazu entschlossen, die alten Thermohauben auszutauschen - wir wollten selbstverständlich die gleichen Thermohauben haben, die für unsere Zwecke maßgeschneidert sind“, sagt sie und gibt gerne noch folgenden Rat weiter:

"Für uns war das eine wirklich gute Investition. Die Thermohauben sind einfach im Gebrauch bei der täglichen Arbeit und sie sind solide - und vor allem halten sie die Essen kühl auf der vorgeschriebenen Temperatur“, sagt Gitte Larsen.

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Über KEN Storkøkken und Foodservice Vejen

KEN Storkøkken ist einer der führenden gewerblichen Küchenhändler Dänemarks mit ca. 100 Mitarbeiter und einen Umsatz im dreistelligen Millionenbereich. Sie sind ein Komplettanbieter von Hardware, Maschinen und Einrichtungsgegenständen für Großküchen, Restaurants und Kantinen. Sie bieten eine gründliche und individuelle Beratung auf Basis eines breiten Fachwissens und einer hochwertigen Produktpalette.

Madservice Vejen wurden über KEN Storkøkken die Thermohauben von Combitherm empfohlen. Madservice Vejen ist der Lebensmittellieferant der Gemeinde Vejen. Sie liefern Lebensmittel an alle Pflegezentren in der Gemeinde Vejen und an durchsuchte Bürger in ihren eigenen Häusern. Das Essen wird bis ca. 400 Bürger in ihren eigenen Häusern.